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「澳门在线赌博真人游戏下载」这碗冬日的莲藕排骨汤,是家人最好的祝愿

2020-01-11 11:43:42 阅读量:674

「澳门在线赌博真人游戏下载」这碗冬日的莲藕排骨汤,是家人最好的祝愿

澳门在线赌博真人游戏下载,几年前,一场“上海最能吃辣的人”挑战赛

有一家店凭着一道“辣得跳”脱颖而出

成为了许多嗜辣爱好者朝圣的地方

莲餐厅——辣得跳(辣卤牛蛙)

“辣得跳”,顾名思义,一口便能辣到跳脚!

当年挑战下这道菜的200多名勇士

不仅获得了免单机会,

还得到了名垂千史的榜上荣誉——

当然了,噱头只能获得一时的关注

但这家店至今还有很多人来打卡——

是什么支撑着这家店火了近10年呢?

术业有专攻,更何况是在厨房里

每位师傅擅长的东西都不一样,

要找齐他们,并维持10年不变的好味道

并非易事。

而这家店,除了拥有赫赫有名的辣得跳、

还汇集了精武鸭脖第6代传人、

专做热干面的老通州师傅

还有很擅长做汤品的蒸菜师傅等

今天,大厨将教大家做一道冬日里最让人牵挂的 ——莲藕排骨汤

做法非常简单,

只需要注意三个小步骤即可

莲藕排骨汤

先放盐

一般煲汤都是后放盐,但为了藕的口感

大厨先将莲藕切滚刀块,放少许盐搅拌均匀

冷水焯排骨

将排骨切成2-3cm的小块,冷水下锅

排骨中心有很多血水,用热水焯的话

排骨瞬间受热,血水出不来

一定要冷水下锅才可以哦!

加高汤

将莲藕,排骨,姜片放进锅里,倒高汤

没有高汤的话,可以用油将排骨跟姜片

煸一下加开水,汤煨出来也是一样很浓的~

开大火

让排骨里的蛋白质和油迅速分解,水开后

改小火煨2小时,加入少许盐和胡椒粉调味

这道湖北家家冬天都会喝的

莲藕排骨汤就做好啦~

这碗莲藕排骨汤虽然简单

但却是家里人最好的祝愿

感谢:莲餐厅

地址:长宁路641号(近华阳路)

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