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十一长假,好好做顿饭,10道“轻食”荤菜,过节绝不胖三斤

2019-10-26 09:22:52 阅读量:4462

好不容易休了11个长假,一定要好好做饭,每次假期总胖3斤,适合家庭聚餐的那些大鱼大肉“硬食品”今天叶子不说了,想做什么都可以去我的总目录。

国庆节期间,树叶为他们的亲戚准备了20道美味的低脂菜肴,10道荤菜和10道素菜。让我们今天分享10道荤菜,明天分享素食。

虽然是肉,但没必要担心长肉。它非常低脂肪和美味。让我们一个一个地分享它。

1.芦笋虾仁

[配料]

芦笋200克,鲜虾200克,生姜1片,大蒜3瓣,盐适量,酱油少许,油适量,黑胡椒适量

[生产步骤]

1.准备配料。

2.将鲜虾洗净,加入少许盐、酱油和黑胡椒,腌制10分钟。

加工鲜虾时,在鲜虾的背部和腹部划一条线来清理虾。这有两个优点:①味道更好;②油炸时可以卷成一个好看的圆圈。

3.将芦笋斜切成小块。

4.将大蒜和生姜切成粉末。

5.往锅里加入适量的油,把虾从锅里翻炒出来备用。

6.再次加入适量油,炒姜蒜末,加入芦笋,炒,加入适量盐,炒均匀。

7.加入油炸虾,搅拌均匀。

8.完成。

第二,混合黄鱼

[配料]

一个大黄鱼、一个青椒、一个小胡萝卜、60g鲜玉米、一个生姜、三个蒜瓣、三个葱、适量葡萄酒、适量盐、适量玉米淀粉和适量油。

碗汁材料:2汤匙生酱、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、5克玉米淀粉、3克白糖和150毫升水(1汤匙,10毫升)

[生产步骤]

1.准备原材料。

2.黄鱼清理干净后,用花刀切。用适量的葡萄酒和少许盐均匀涂抹黄鱼。从葱和姜中挤出一些汁液并擦拭。然后放上葱和姜,腌制10分钟。

3.取2汤匙生酱油、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、5克玉米淀粉、3克白糖和150毫升水,搅拌均匀,制成一碗果汁备用。

4、腌制黄鱼表面用厨房纸巾吸水,然后将表面拍干淀粉。

5.往锅里加入适量的油,用小火慢慢炒黄鱼,直到两面都是金黄色,差不多90%熟了,然后从锅里拿出来备用。

6.将韭菜、生姜和大蒜在锅底油中煸制,加入玉米粒和胡萝卜,煸制,然后加入青椒丁,稍微煸制。

7.加入准备好的碗汁,用大火煮沸,加入黄鱼,盖上盖子,用中火煨一两分钟,然后翻过来再煨一两分钟。

8.完成。

3.秋葵虾仁

[配料]

250克黄秋葵、150克虾、一个泡椒、一个生姜、三瓣大蒜、适量生烟、少许黑胡椒、适量盐和适量油。

[生产步骤]

1.准备原材料。

2.将生姜和大蒜切成粉末,将泡椒切成小圆圈。

3.将虾洗净,加入少许盐、酱油和黑胡椒,抓好。

4.将秋葵切成小块。

5.在锅里加入适量的油,油炸虾,直到它们变色,然后取出。

6.将油放入锅中,加入姜蒜末和泡椒,翻炒至香味四溢。

7、加入秋葵火炒,加入适量盐,少许生烟,炒均匀,加入炒虾仁,炒均匀。

8.成品图纸。

四、西红柿鱼片汤

[配料]

200克龙里鱼、一个西红柿、一个葱、一个姜、适量玉米淀粉、适量生烟、少许黑胡椒粉、少许芝麻油、适量盐和适量油。

[生产步骤]

1.准备原材料。

2.削西红柿皮,切成丁。

3.将龙里鱼切片,加入适量的盐、酱油和少许黑胡椒,并好好把握。然后加入适量的玉米淀粉,以便掌握好。

4.在锅中加入适量的油,加入姜粉和葱粉,翻炒至香味,加入番茄丁,加入盐,翻炒一会儿,这样就不会变酸了。

5.加入沸水,再次煮沸。

6、一个接一个地放入鱼片中,全部用筷子轻轻放下。

7.加入少量生烟和芝麻油,撒上葱花,或者根据自己的口味调味。

8.成品图纸。

五、烤鸡腿汁

[配料]

鸡腿、青甜椒、红甜椒、菠萝、生姜、蚝油、酱油、盐、葡萄酒和水淀粉

[生产步骤]

1.准备原材料。提前将菠萝浸泡在盐水中半小时。

2.无骨鸡腿。无骨鸡腿是一整块,然后用刀尖反复剁碎。不要把它剁碎,让肉变得又松又滑。

3、均匀涂抹少许盐和适量雕酒。

4、将青红椒、菠萝切成小颗粒。

5.不要往锅里放油,直接把鸡腿皮放进不粘锅里,用中、小火煎,翻个底再煎,煎的时候用抹刀压。

6.用炸鸡腿剩下的一点油炒姜末,然后加入一点蚝油炒,然后加入菠萝丁炒,再炒一会儿,这样菠萝的味道就不会变酸,然后加入青椒和红椒炒,再加入一点盐,一点生烟,炒均匀。

7.加入适量的水淀粉,勾出一份薄酱。

8.将准备好的汤放在盘子上,将鸡腿切成条形码,放在上面。

六、冷鸡丝

[配料]

鸡胸肉300克,菠萝100克,洋葱一半,薄荷一把,芫荽一把,花生碎适量,柠檬汁几滴,胡椒碎10g,姜块,葱一把,料酒适量

[生产步骤]

1.准备原材料。

2.在锅里加入适量的水,加入姜片和葱结煮沸,加入鸡胸肉,然后加入适量的料酒。

3.再次煮沸后改用小火,这样锅里的水就不会沸腾了。煮大约10分钟,鸡胸肉就会完全煮熟。注意火,这样煮熟的鸡胸肉就会变嫩。

4.将洋葱切成细丝,在冰水中浸泡10分钟。这一步的目的是去除洋葱过多的辛辣味道,使其更脆。

5.混合冷调味汁:将三瓣大蒜、10g剁碎的胡椒和几滴柠檬汁放入蒜罐中捣碎,然后加入10g冷开水搅拌均匀。

6.将煮熟的鸡肉冷却并切碎。

7.将菠萝切成方块,预先浸泡在冷开水中。在冷开水中加入少许盐,浸泡半小时。然后拿出来放入盘中。加入薄荷叶,加入少许切碎的芫荽,然后加入洋葱丝和鸡肉丝。

8.倒入调味汁,搅拌均匀,撒上花生。

七、蒸蛤蜊

配料:

三个鸡蛋、240克温水、200克蛤蜊、适量盐、适量清蒸鱼和酱油、一片姜和一片葱。

制造步骤:

1.准备原材料;

2.向买的蛤蜊中加入清水、盐和芝麻油,并保存半天。

3.清洗蛤蜊;

4.将锅里的水烧开,加入蛤蜊,打开后迅速取出。

5.挤进洋葱姜水,均匀地抓住。

6.将鸡蛋与温水混合,加入适量盐,搅拌均匀。

7、将蛋液过筛,倒入装有蛤蜊的容器中;

8.将一个盘子固定在表面,在蒸箱中蒸14分钟,滴一些蒸鱼酱油,撒上葱花。

八、冬瓜烤鸭肉

[配料]

半片鸭肉500克,冬瓜600克,生姜片,米酒汁15毫升,豆酱一点,甜面酱一点,雕酒适量,天竺葵三片,肉桂一片,八角两片,花椒一把,葱花适量

[生产步骤]

1.准备原材料。

2.将鸭肉剁碎。

3.在锅里加入适量的水,加入鸭肉,加入天竺葵、八角、肉桂、胡椒和少许葡萄酒,煮大约5分钟。

4.将冬瓜切成块备用。

5、另一个锅里,把鸭子倒进锅里,鸭子本身含有油,所以我没有放油,为了防止粘在锅里,把鸭子倒进锅里时加入一点开水,然后加入一点老烟和一点生烟,搅拌均匀。

6、然后加入少许豆瓣酱和甜面酱,加入一汤匙米酒汁,加入生姜,翻炒品尝。

7、加入冬瓜翻炒,加入少许开水,盖上盖子,煨约35分钟,直至鸭肉软烂。

具体时间将根据烹饪程度、烹饪器具的性能、你喜欢的软腐病程度和鸭肉本身容易烹饪的程度来决定。

8.在锅上撒些葱花。

九.黑胡椒汁杏鲍菇烤牛肉

[配料]

杏鲍菇1只,牛腰肉150克,青椒和红椒1只,大蒜3瓣,蛋清适量,玉米淀粉适量,黑胡椒汁20克,蚝油5克,生酱油5克,白糖5克,盐适量,油适量。

[生产步骤]

1.准备原材料。

2.杏鲍菇切成丁,牛腰肉切成丁,青椒和红辣椒切成小块,大蒜制成粉末。

3.在牛里脊肉中加入适量的蛋清、淀粉和生猪肉,抓紧。

4.往锅里加入适量的油并加热。将牛肉丁倒入锅中翻炒,直到它变色。把锅留着备用。

5.用锅底油,加入杏鲍菇丁翻炒,翻炒杏鲍菇丁至软。

6.加入青椒和红辣椒,稍微翻炒,直到它们变色,然后从锅里拿出来备用。

7.在锅中加入适量的油,翻炒大蒜粉,然后加入黑胡椒酱、蚝油和白糖,翻炒均匀。

8.加入半碗水煮沸,然后加入所有材料并均匀翻转,加入少许盐调味,加入少量水淀粉并均匀翻转,然后撒上一些新研磨的黑胡椒以增加风味。

十、低脂虾沙拉

[配料]

60克虾、一个鸡蛋、一个鳄梨、100克西兰花、60克洋葱、60克紫甘蓝、60克樱桃番茄、适量花生丝、15克生酱油、8克苹果醋、几滴橄榄油、几滴柠檬汁、一点黑胡椒、适量盐和一点米酒汁。

[生产步骤]

1.准备原材料。

2.将洋葱切成细丝,在冰水中浸泡约20分钟。

生吃洋葱应该有好味道,并做以下两件事:

首先,切丝较薄,便于品尝。

第二,用冰水浸泡有助于消除过多的辛辣味道,增加脆度。

3.把锅里的水烧开,加入一小勺盐,然后加入虾和西兰花煮大约两分钟,煮好后取出。

4.煮鸡蛋并切成块。

5.将鳄梨果肉切成小块并放置。

鳄梨必须做得很好。

6.加入热烫的西兰花和虾,加入洋葱丝和紫甘蓝丝。

7、制作沙拉汁,适量生烟、苹果醋、少许盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁、米酒汁,搅拌均匀。

米酒汁是甜米酒(发酵糯米)中的汤,加一点(5克以内)有助于提高新鲜度和整体味道。不要添加太多。如果没有,添加一点糖来提高新鲜度。

8.撒上沙拉汁,然后撒上花生。

下一篇文章分享10种健康素食菜肴。

叶野厨师,国家一级营养师、高级健康经理、美食作家,传递健康,用心分享每一道菜,与朋友们相互学习、相互进步。

我的公开号码:叶子小厨师,欢迎和朋友们讨论美味的生活。